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MAGRET CONFIT

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Les magrets de canard sont soigneusement parés et salés à la main dans le respect des traditions.

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La cuisson se fait en marmite traditionnelle et mijote lentement à feu doux pour obtenir un confit à chair tendre et savoureuse. 

 

Nos Conseils.

Placez les magrets de canard dans un plat au four, le confit se déguste croustillant.
Vous pouvez aussi les cuire à la poêle en commençant par les dorer côté peau, et accompagnez-les de notre spécialité de haricots cuisinés à la graisse de canard « Le Vent de Folie ».

 

Ingrédients.

Magrets de canard gras, sel, poivre, graisse de canard.

 

Idéal pour élaborer un Parmentier de Canard

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